트레디셔널 다크
고소한 아로마와 강렬한 바디감
다크한 느낌의 커피에서 기대할 수 있는 인텐스하고 스모키한 질감
산미 없이 묵직한 구조감을 원하는 분들께
시작부터 지금까지, 꾸준하게 지켜온 무게감
CACAO NIBS
GRAIN SYRUP
WALNUT
HEAVY BODY
카카오닙스처럼 쌉쌀하면서 달지 않은 초콜릿 뉘앙스
호두, 마카다미아가 연상되는
견과류의 고소함
브라운 슈가처럼 이어지는
자연스러운 단맛
곡물 시럽으로 마무리되는
텍스처
※ 블렌드의 내용은 원료 수급 상황이나 제품 개발에 따라 일부 변경될 수 있습니다.
세하도 미나스 제라이스Natural
NY2 FC SC17/18
산 이시드로Washed
수프리모 17
로부스타Washed
G1 16up WP
시다모Natural
예가체프Washed
전체적인 컵 밸런스를 지키면서
다크한 느낌의 커피에서 기대할 수 있는 인텐스하고
스모키한 질감을 극대화한 블렌딩
산미 없이 고소한 맛이 지배적인 묵직한 구조감을 갖추면서
부담스러운 쓴맛 없이 편안하게 마실 수 있는
트레디셔널 다크
고소함이 강조된 블렌딩
로스팅 레벨ROASTING LEVEL
미디엄 다크
MEDIUM DARK
시티 CITY
커피의 캐릭터는 놀랍도록 다양해질 수 있습니다.
꽃과 과일, 산뜻한 산미와 가볍게 날아가는 뒷맛을
즐기는 것도 커피를 마시는 즐거운 방식이 될 수 있지만,
사람에 따라서 커피 한 잔의 여유를 떠올릴 때
고소하고 묵직한 맛과 느낌을
먼저 떠올리게 되는 경우도 많습니다.
트레디셔널 다크는 엄청나게 강한 배전의 커피는 아닙니다.
컵에서 느껴지는 산미를 원하지 않는 분들을 위해
커피 본연의 단맛과 고소한 맛을 극대화할 정도까지
로스팅하면서도, 편안한 밸런스를 깨트릴 수 있는 쓴맛은
억제하기 위해 가장 최적의 포인트에서 배출합니다.
흔히들 로부스타에게 갖는 편견은 조금 가혹한 면이
있습니다. 적절하게 블렌딩된 로부스타의 캐릭터는 컵에
놀라울 정도로 탄탄한 텍스처와 무게감을 더합니다.
블랙 뿐 아니라 화이트 베리에이션에도 묵직하게
어우러지는 고소함에 집중해 보세요.
원두 도징량 | 18g |
추출량 | 50g |
추출시간 | 24-26s |
추출온도 | 95℃ |
다양한 에스프레소 머신과 그라인더의 특성 상
추출시간에 맞춰 분쇄도를 조정하시길 권장 드립니다.
HOT | ICED | |
---|---|---|
컵 용량 | 13oz (390ml) | 16oz (480ml) |
에스프레소 | 40g | 50g |
뜨거운 물 | 250ml | - |
차가운 물 | - | 175ml |
얼음 | - | 250g |
HOT | ICED | |
---|---|---|
컵 용량 | 13oz (390ml) | 16oz (480ml) |
에스프레소 | 40g | 50g |
뜨거운 물 | 250ml | - |
차가운 물 | - | 175ml |
얼음 | - | 250g |
※ 해당 레시피는 가이드로 제공되는 지침일 뿐, 절대적인 방법은 아닙니다.
※ 매장 또는 집에서 사용하시는 컵 사이즈와 원하는 농도에 따라 조정해 보세요.
컵 용량 | 10oz (300ml) | |
원두 도징량 | 18g | |
분쇄도 | 1050μm | |
물 온도 | 93℃ | |
블루밍 | -0:30 | -40g |
1차 투입 | 0:30-1:00 | -120g(80g) |
2차 투입 | 1:10-1:35 | -190g(70g) |
3차 투입 | 1:45-2:10 | -250g(60g) |
추출완료 | 2:20 |
컵 용량 | 12oz (360ml) | |
원두 도징량 | 18g | |
분쇄도 | 900μm | |
물 온도 | 93℃ | |
블루밍 | -0:30 | -40g |
1차 투입 | 0:30-0:50 | -100g(60g) |
2차 투입 | 1:00-1:20 | -150g(50g) |
3차 투입 | 1:30-1:50 | -200g(50g) |
추출완료 | 2:00 |
※ 서버에 얼음을 담지 않고 추출한 뒤 가득 채운 얼음잔에 바로 부어 서빙합니다.
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